Mittwoch, 23. April 2014

Alles Erdnuss?

Hallo Ihr Lieben,

ich hoffe Ihr hatte alle schöne Osterfeiertage und konnte die Zeit mit euren Lieben genießen. Da es die letzten Wochen hier sehr ruhig war tut mir Leid, jedoch geht manchmal das Privat Leben vor.

Die Ostertage hab ich bei meiner Familie in Baden-Württemberg genießen können. Das Wetter war nicht optimal aber wir haben das beste daraus gemacht.
Gebacken habe ich zu Ostern auch. Ein Osterlamm mit Zitronen Geschmack und meinen momentanen Lieblingskuchen einen Carrot Cake. Da Ihr diese Rezepte schon kennt zeig ich euch heute ein anderes Rezept.

Vielleicht habt Ihr auch schon mitbekommen das Jessi von Törtchenzeit ein tolles Buch auf den Markt gebracht hat. Bei mir im Bücherregal ist es noch nicht eingezogen steht aber schon auf der Wunschliste. Auf Ihrer Buchparty gab es Erdnussbutter-Cupcakes, die ich gleich mal nachgebacken habe, alle die mir auf Instagram folgen haben das schon gesehen.




Erdnussbutter- Cupcakes


Ihr braucht:
  • 140g Mehl
  • 120g Zucker
  • 40g Butter (weich)
  • 1 Tl Backpulver
  • 120ml Buttermilch
  • 1 Ei 
  • 1 Vanilleschote (ich hab ne Vanillemühle benutzt)
  • 250g Mascarpone
  • 4 EL Crunchy Erdnussbutter
  • 3 EL Frischkäse 
  • etwa Karamellcreme 
Als erste schlagt ihr das Ei und den Zucker schaumig, dann fügt ihr die weiche Butter hinzu. Dann das Mehl, Backpulver und die Vanille dazugeben. Zum Schluss rührt ihr die Buttermilch unter zu einem schönen glatten Teig. Dieser kommt in die Muffinförmchen und dann bei 170°C ca 10-15min in den Ofen. Stäbchenprobe nicht vergessen.

Für das Frosting die Mascarpone, die Erdnussbutter und den Frischkäse kurz cremig schlagen und dann auf die abgekühlten Cupcakes dressieren.

Mit etwas Karamellcreme die Cupcakes dekorieren und dann könnt Ihr eure Erdnussbutter-Cupcakes genießen.

Viel Spaß beim  nach backen

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Dienstag, 8. April 2014

UTI- Challenge - Lisa vs Kerstin

Hallo Ihr Lieben,


UTI = Use this ingredients , ist ein Projekt welches durch unsere gemeinsame Hamburg Reise ins Leben gerufen wurde.
Die Challenge besteht darin, mit max. 3 vorgegebenen special Zutaten etwas feines zu kreieren. Die Zutaten werden abwechselnd und monatlich einmal von Lisa und mir vorgegeben. Natürlich können auch noch die herkömmlichen Zutaten die Ihr zum backen braucht verwendet werden.
Eine Challenge wird erst interessant wenn Bewertungen erfolgen. Hier kommt Ihr ins Spiel. Wir freuen uns über jede Bewertung in den Kategorien: Optik und Kreativität.
Bewerten könnt Ihr uns:
Am liebsten sind uns natürlich Punkte von 1-10 aber auch jeder like wird mit 5 Punkten bewertet. 
Falls Ihr bei unsere Challenge auch mitmacht, freuen wir uns über eure Bilder und Rezepte. Nutzt bei Instagram einfach den hashtag #utichallenge und makiert uns. Natürlich freuen wir uns auch über Mails oder Nachrichten auf Facebook von euch.
Mitmachen darf jeder, mit und ohne Blog.

Auf spannende Challenges freuen sich

Lisa & Kerstin


Möge die Challenge No 1 beginnen: 


Use this ingredients:
  • Erdbeeren
  • Kokos  

Samstag, 5. April 2014

Bald ist Ostern

Hallo Ihr Lieben,

ich habe heute in meinem Kalender gesehen das es nur noch 2 Wochen bis Ostern sind. Wie die Zeit vergeht, mir kommt es so vor als wäre Aschermittwoch erst gewesen. Langsam sollte man sich Gedanken machen was man an Ostern machen kann. Ich habe in der Gugelhupf Ausgabe 2/2013 tolle Cupcakes gefunden, die ich euch heute mal vorstellen möchte.


Küken-Cupcakes


Ihr braucht:
  • 150g weiche Butter
  • 100g Zucker
  • 1 Pck Vanille Zucker
  • 2 Eier
  • 150g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 200g weiche Butter
  • 200g Frischkäse
  • 100-150g Puderzucker
  • Vanille Aroma
  • gelbe Lebensmittelfarbe
  • blaue Zuckerperlen (Augen)
  • Mandelblättchen (Schnabel)
  • Backoblaten (Flügel)

Als erstes wird der Teig hergestellt, dazu Butter schön geschmeidig rühren und den Zucker und Vanillezucker hinzufügen. Dann die Eier einzeln unterrühren und zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver untermischen. Den Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C etwa 20min backen. Stäbchen probe nicht vergessen.
Muffins nach dem Backen auskühlen lassen.
Für das Topping, Butter mit dem gesiebten Puderzucker schön luftig schlagen. Den Frischkäse mit der Lebensmittelfarbe mixen und unter die Buttermasse heben.
Die Buttercreme in eine Spritzbeutel füllen und in tupfen auf die Muffins spritzen. An der Stelle an der, der Kopf sein soll einfach auf die Tupfen nochmals einen größeren Creme tupfen spritzen.
Mit den Zuckerperlen die Augen, mit 2 Mandelblättchen den Schnabel und mit jeweils einer halben Oblate die Flügel darstellen.


Viel Spaß beim nach backen und genießen!!